Trüffel

DIE SCHWARZE TRÜFFEL DES UZES-LANDES UND PONT DU GARD

« Tuber Melanosporum » !

Nein, es ist nicht irgendeine obskure Zauberformel. Es ist der lateinische Name eines der Schätze der französischen (und weltweiten) Gastronomie, der schwarzen Trüffel des Pays d’Uzès und des Pont du Gard.

Der Schatz der französischen Gastronomie

Eine Kostbarkeit der französischen Gastronomie, die schwarze Trüffel aus dem Pays d’Uzès und dem Pont du Gard, wurde 2016 mit dem renommierten nationalen Label Site Remarquable du Goût ausgezeichnet.

Wenn Sie uns zwischen November und März besuchen, werden Sie sehen, wie unsere kleine Region um diese besondere und sehr berühmte Produktion herum lebendig wird: die schwarze Wintertrüffel.

Die auf nationaler Ebene bekannte schwarze Wintertrüffel ist Teil des kulinarischen Erbes der Region Gardois.

Eine Trüffel-Region

Die Trüffel in der Landschaft

Wenn Sie in der Natur spazieren gehen, seien Sie aufmerksam, einige Details täuschen nicht. Der „Brand„, diese runde Spur auf dem Boden, um einige Bäume herum, wo kein Gras wächst, weist oft auf das Vorhandensein des berühmten Pilzes hin. Aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie die kostbare Beute jagen wollen, stellen Sie sicher, dass Sie sich nicht auf Privatbesitz befinden.

Veranstaltungen rund um die Trüffel

Im Winter bietet sich so die Gelegenheit für schöne Demonstrationen des Grabens. Dabei handelt es sich um das Ernten von Trüffeln mit Hilfe von Trüffelhunden (oder Schweinen, je nach Region). Vielleicht nehmen Sie an einer lokalen Veranstaltung teil, die Sie auf keinen Fall verpassen sollten: Das Trüffel-Wochenende.

Den Tisch der Restaurants des Zielortes Pays d’Uzès Pont du Gard verkosten

Für diejenigen, die keine Aktivitäten im Freien mögen, kann die Tuber Melanosporum auch das ganze Jahr über genossen werden. Weich, knackig, subtil, von intensivem Schwarz, ist er die Spitze der Trüffel.
Die schwarze Wintertrüffel ist ein aussergewöhnliches Produkt, das von den grössten Küchenchefs gesucht wird! Sie finden ihn auf den Tischen von Gourmetrestaurants sowie auf den Tischen von Bistros und Bodegas, auf Toast, beim Aperitif.

Der Unausweichliche :